Makuasia 1/2024

0,800 kg Chef René Täysmajoneesi 0,150 kg Sweet chili -kastiketta 0,050 l makeuttamatonta sitruunamehua 0,045 l Touch of Taste Umamifondi Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna kastikkeen maustua kylmässä muutama tunti tai valmista jo edellisenä päivänä. Laktoositon | Maidoton | Gluteeniton Annoksia: 12 kpl | Annoskoko: 80 g | Määrä: 0,96 kg Makea chilimajoneesi 0,400 kg laktoositonta Cream Fraichea 0,100 kg Chef René Täysmajoneesi 0,075 kg parmesanjuustoraastetta 0,200 kg laktoositonta fetajuustoa 0,045 l Touch of Taste Kasvisfondi Sekoita kaikki ainekset keskenään. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna kastikkeen seistä jääkaapissa pari tuntia ja maustua ennen tarjoilua tai valmista jo edellisenä päivänä. Laktoositon | Gluteeniton Annoksia: 10 kpl | Annoskoko: 75 g | Määrä: 0,75 kg Kermainen feta-parmesaanikastike 0,030 kg laktoositonta voita 0,100 kg tuoretta sipulia (kuutioitu) 0,120 kg tuoretta omenaa (kuutioitu) 0,070 kg tuoretta porkkanaa (kuutioitu) 0,015 kg currya 0,060 l Touch of Taste Kanafondi 0,300 l vettä 0,600 kg laktoositonta kuohukermaa Freesaa voissa sipuli, omena, porkkana ja curry, kunnes kasvikset ovat pehmenneet. Lisää joukkoon vesi ja Touch of Taste Kanafondi ja anna kiehua n. 5 min. Tämän jälkeen soseuta kastike sauvasekoittimella tasaiseksi ja siivilöi takaisin pannulle tai kattilaan. Lisää kuohukerma ja anna kastikkeen kiehua kokoon n. 15 min. Tarkista maku, tarvittaessa lisää fondia tai suolaa. Laktoositon | Gluteeniton Annoksia: 13 kpl | Annoskoko: 90 g | Määrä: 1,17 kg Omenainen currykastike Tutustu koko valikoimaan ja kokeile herkullisia reseptejä! thegbfoodservice.fi 19